أخبار الجمهور نبض الشعب وقلب الحقيقة
كتب: محمد الجمل
يقدّم الكاتب والمتخصص في إدارة الضيافة محمد سعيد حلمي شلبي عمله المهني المتكامل «معايير صناعة الفنادق»، وهو مرجع شامل يجمع بين المعرفة الأكاديمية والتطبيق العملي، موجّه لكل من يعمل أو يطمح للعمل في قطاع الفنادق والضيافة.
يأخذ الكتاب القارئ في رحلة احترافية تبدأ من الأساسيات الأولى لصناعة الضيافة، مرورًا بفهم سلوك النزلاء وأهمية التصميم والبيئة المحيطة، وصولًا إلى أحدث مفاهيم الإدارة الفندقية الحديثة، والتكنولوجيا، والاستدامة، وإدارة الجودة.
عن مضمون الكتاب
يركّز الكتاب على بناء فهم متكامل لصناعة الفنادق من خلال محاور رئيسية، أبرزها:
مفهوم الضيافة الحديثة ودور البيئة والتصميم في تعزيز تجربة النزيل.
إدارة العمليات الفندقية بكفاءة، من خلال الهيكل الإداري، والتنظيم الوظيفي، وتوزيع الأدوار، وإدارة الموارد البشرية.
الجودة وسلامة الغذاء، وأنظمة التشغيل، ومعايير HACCP، وأهمية الالتزام بالمعايير الصحية والتشغيلية.
الإدارة المالية، بما تشمل تحليل الإيرادات والمصروفات، إعداد الموازنات، التدفق النقدي، مؤشرات الأداء (KPIs)، وتحليل الربحية.
إدارة الإيرادات والتسعير، والتنبؤ بالطلب، وإدارة المخزون، والتحليل التنافسي.
التسويق وإدارة العلامة التجارية، وبناء الهوية الفندقية، وإدارة علاقات العملاء (CRM)، والتسويق الرقمي، وقنوات الحجز الإلكترونية.
القيادة والتخطيط الاستراتيجي، وإدارة المخاطر، وبناء فرق العمل، واتخاذ القرار المبني على التحليل.
إدارة المرافق والتشغيل الفني، بما يشمل أنظمة الطاقة، الصيانة، الأمن، وإدارة المرافق الذكية.
التحول الرقمي في الفنادق، واستخدام الأنظمة الإلكترونية، وإدارة البيانات، ومنصات الحجز والتقييمات.
كما يتناول الكتاب بشكل احترافي مفاهيم مثل: L&P – ROI – CAPEX – OPEX – PMS – KPI’s
ويشرحها بلغة مبسطة تجعلها في متناول القارئ المتخصص وغير المتخصص على حد سواء.
عن المؤلف
محمد سعيد حلمي شلبي
متخصص في إدارة وتشغيل الفنادق، يتمتع بخبرة واسعة في مجالات الضيافة، التشغيل، والتخطيط الإداري. عمل في عدة مواقع قيادية داخل القطاع، واهتم بتطوير النظم التشغيلية وتحسين جودة الخدمات.
يؤمن بأن النجاح في مجال الضيافة لا يعتمد فقط على الخبرة الفنية، بل على الرؤية، والانضباط، وبناء فرق العمل، وفهم احتياجات السوق المتغيرة.
يمثل هذا الكتاب خلاصة تجربة عملية وعلمية، ومرجعًا احترافيًا لكل من يسعى إلى دخول عالم الفندقة أو تطوير مسيرته فيه.
رسالة الكتاب
“معايير صناعة الفنادق” ليس مجرد كتاب نظري، بل دليل عملي شامل، يربط بين المعرفة والتطبيق، ويمنح القارئ الأدوات اللازمة لفهم الصناعة من الداخل، واتخاذ قرارات واعية تقوده إلى التميز والاستدامة في عالم الضيافة.
